香粳品种在晒谷时为什么会有清香?

更新时间：2024-05-15 00:00:00

　　香粳品种在晒谷时为什么会有清香?

　　香粳品种在晒谷时会散发出清香，这主要是因为它的**叶片自然含有的芳香物质**。

　　香粳品种的叶片从苗期开始就含有香气，这种香气在抽穗扬花期间尤为浓郁。这种芳香物质在水稻生长过程中不断积累，即使是在脱粒和晒谷的时候，场上也会散发出宜人的香气。这种香气是香粳品种独有的特性，与其他非香型水稻品种相比，这一特点尤为突出。

　　此外，香粳品种的大米在烹饪过程中也会产生独特的香味，这是因为在烹饪过程中，高温会激活米中的芳香物质，使其挥发出来，从而产生令人愉悦的香味。这也是为什么香粳大米在食味品质鉴评中能够连续获得金奖的原因之一。

　　综上所述，香粳品种在晒谷时散发出的清香，是因为其叶片中含有的天然芳香物质，这些物质在水稻生长的各个阶段都会表现出来，尤其是在抽穗扬花期间和烹饪过程中。