什么是“爆腰”米?“爆腰”米产生的原因有多种，其中最常见的是在加工过程

更新时间：2023-12-27 00:00:00

　　什么是“爆腰”米?

　　“爆腰”米，顾名思义，是指在加工过程中因受热不均或水分含量过高而导致米粒表面出现裂纹的米粒。这些裂纹的形成使得米粒的口感和外观都受到了影响，失去了原有的光泽和完整性。

　　“爆腰”米产生的原因有多种，其中最常见的是在加工过程中，由于机械设备的缺陷或操作不当，导致米粒受热不均或水分含量过高。在高温下，米粒内部的淀粉开始糊化，水分蒸发速度也加快，使得米粒表面的张力发生变化，最终形成裂纹。此外，一些不良商家为了追求更高的利润，会采用一些不法手段加工米粒，如过度抛光、添加化学物质等，这些手段也容易导致米粒出现“爆腰”现象。

　　“爆腰”米的口感和营养价值都受到了很大的影响。在口感方面，“爆腰”米的表面有裂纹，使得米粒的口感变得粗糙，失去了原有的细腻和香糯感。在营养价值方面，“爆腰”米的营养成分也会受到一定程度的损失。由于米粒表面的裂纹，使得米粒内部的营养物质更容易流失，从而降低了其营养价值。为了防止“爆腰”米的发生，消费者在购买大米时应该注意以下几点。首先，要选择正规品牌和商家购买大米，避免购买到劣质或假冒伪劣产品。其次，要注意观察大米的外观和气味，选择色泽均匀、气味清香的大米。最后，在储存大米时要注意防潮、防虫、防异味等措施，以免大米受潮或变质。#东北大米厂家#