新米的魅力，老板的难题 祖谷尊龙宴

更新时间：2026-02-02 00:00:00

　　新米的魅力，老板的难题

　　每年这个时候，都有餐饮老板纠结：要不要多花点钱用新米?用了，成本上去了;不用，顾客可能慢慢流失。

　　有位经营快餐店的朋友算过一笔账：用好米，每碗饭成本多两毛钱，他一天卖500碗饭，每天多支出100元，一个月就是3000元。“这得额外卖出多少碗饭才能赚回来?”

　　但经历过顾客抱怨“你家米饭不好吃”后，他最终还是换了新米。结果出乎意料——一个月后，营业额不降反升。有顾客专门留言：“就为你家这碗饭，我每周多来两次。”

　　这让我想起稻盛哲学中强调的“回到初心”。开餐厅的初心是什么?是让客人吃得满意，吃得开心。可走着走着，我们常常被成本、利润这些数字带偏了方向。