被忽视的"最后一口"：好米才是餐饮的隐形招牌

更新时间：2025-10-13 00:00:00

　　被忽视的"最后一口"：好米才是餐饮的隐形招牌

　　去年冬天，我在哈尔滨道里区吃铁锅炖。老板老张掀开锅盖的瞬间，蒸汽裹着米香扑面而来。金黄的锅巴裹着油亮的米饭，隔壁桌大姐连扒三碗："这米吃着带甜味儿，比我家楼下十块钱一斤的还香!"后来才知道，老张用的是祖谷米业的"稻花香2号"，"以前贪便宜买过散装米，客人吃两口就放筷子，现在这米贵是贵点，但回头客多了一倍。"

　　这让我想起那位开川菜馆的李姐。她总说"辣味盖住米香"，结果有天被老顾客怼："辣椒再香，米难吃也下不去饭!"后来她咬牙换了祖谷米业的生态种植米，没想到三个月后，点评网上多了几十条"米饭惊艳"的评价。餐饮人总在研究菜品的"第一口惊艳"，却忘了"最后一口"才是决定客人是否再来的关键。