白露之后的 “隐形敌人”，藏着米饭的生死关

更新时间：2025-09-14 00:00:00

　　白露之后的 “隐形敌人”，藏着米饭的生死关

　　白露时节的东北稻田，像个热闹的 “病虫害剧场”。白天稻飞虱在稻叶上蹦跳，把病菌传到稻穗里;夜里稻瘟病悄悄蔓延，让稻粒变得褐黑干瘪;白叶枯病则顺着露水扩散，让稻叶卷成焦枯的筒状。这些 “小破坏者” 看着不起眼，却能毁掉整季的好米。

　　祖谷米业的基地里，农户们有套 “三防口诀”：看叶辨病、对症选药、轮换喷施。老周扒开一片稻叶，指着上面的黄白色斑点说：“这是稻飞虱咬的，得用噻嗪酮，喷的时候要对着稻株基部，它们爱在那儿扎堆。” 遇到稻瘟病的初期症状，就换三环唑，“这种药能在稻叶上形成保护膜，病菌碰了就活不成。”

　　更关键的是 “轮换用药”。祖谷的技术员会给农户发 “用药日历”，这个星期用甲药，下个星期换乙药，就怕病虫害产生抗药性。“就像人总吃一种感冒药会失效，虫子也一样。” 老周说，这套办法让基地的病虫害发生率控制在 3% 以内，远低于普通稻田的 10%。

　　这样种出来的米，煮在锅里能闻出差别。上海本帮菜馆的王师傅对比过：“用祖谷的米煮饭，揭盖就是清清爽爽的稻花香;以前进过一批带病菌的米，煮出来总有股说不清的闷味，老客吃一次就问‘是不是米换了’。”