选错米的代价，比你想的大

更新时间：2025-08-29 00:00:00

　　选错米的代价，比你想的大

　　合肥那家开了五年的湘菜馆，就因为选错米差点关门。老板为了节省成本，把原来用的东北长粒香换成了普通圆粒米。结果呢?辣椒炒肉盖浇饭里的米黏在一块儿，客人扒拉两下就放下筷子;蒸出来的糯米排骨，用的是普通糯米，吃着寡淡没米香。

　　不到两个月，差评就堆了满满一页。有客人直接在评论里说：“米饭难吃，再好的菜也救不了。” 老板急了，又换回原来的米，可流失的客人再也没回来。算下来，省的那点米钱，还不够补损失的营业额零头。

　　餐饮行业就是这样，主食是根基，菜是枝叶。根基不稳，枝叶再茂盛也会塌。那些能开十年二十年的老店，都懂这个理 —— 宁愿在大米上多花点钱，也不能让客人因为一口饭不开心。