为什么餐饮老板必须认真对待米饭?

更新时间：2025-08-01 00:00:00

　　为什么餐饮老板必须认真对待米饭?

　　1. 米饭是“最后一口”的较量

　　客人吃完主菜，最后那口饭，决定了整顿饭的余味。

　　某本帮菜馆老板说：“自从换了东北米，客人剩饭的少了，打包的多了。”

　　一家杭帮菜连锁发现：用优质米后，大众点评“米饭好评”直接涨了20%。

　　你的米饭，是给客人留下好印象，还是让他们默默扣分?

　　2. 年轻人开始“计较”米饭

　　95后点外卖，会翻评论看“米饭是否硬芯”;

　　宝妈们聚餐，偷偷拍照搜同款米：“这饭孩子爱吃，问问是啥牌子。”

　　稻盛哲学说：“经营的本质是利他。” 让客人吃得满意，生意自然长久。

　　3. 差米的“隐藏成本”更高

　　某快餐店曾为省成本用廉价米，结果：

　　出饭率低，同样斤数煮不出足够份量;

　　员工反复蒸煮，浪费燃气费;

　　顾客抱怨，复购率下降……

　　算算账，到底是省了，还是亏了?