祖谷米业来了!带着黑土地的米香，扎根东南餐桌

更新时间：2025-07-25 00:00:00

　　祖谷米业来了!带着黑土地的米香，扎根东南餐桌

　　当福州的早市飘起鱼丸汤的香气，当广州的茶餐厅端出烧腊饭，当厦门的排档摆上海鲜粥 —— 这些东南地区的餐桌，很快会多一份来自黑龙江黑土地的味道。黑龙江祖谷米业正式宣布进入东南市场，带着 17 年种稻、磨米的经验，想把东北大米的醇厚，做成贴合东南食客胃口的 “家常菜”。

　　一、懂东南食客的胃，才敢迈出这一步

　　东南人对米饭的讲究，藏在一日三餐的细节里：

　　老广吃烧腊饭，米饭要吸足酱汁却不烂，颗颗分明才能裹住肉香;福州人煮海鲜粥，米粒得熬出胶质却不化，咬下去有米的清甜;厦门人做咸饭，糯米太黏、籼米太散，更爱那种 “软中带劲” 的口感。

　　祖谷米业这两年跑遍了东南的菜市场和餐馆，把这些需求记在心里。选的稻种是五常、方正的 “长粒香”，在黑土地里吸足 148 天阳光，直链淀粉含量达 20%，煮出来的饭既有南方人爱的软糯，又带着北方米的嚼劲。加工时特意保留 80% 的米胚，所以冷饭不回生，刚好适合东南人 “一顿饭分两餐吃” 的习惯。

　　有提前尝鲜的潮汕餐馆老板说：“用祖谷米做牛肉丸饭，客人连汤汁泡饭都吃得精光，问是不是换了新米。”

　　二、带着 “三省” 诚意，走进东南餐饮圈

　　祖谷米业知道，想在东南市场扎根，得拿出实打实的诚意：

　　省心思—— 针对东南潮湿的气候，定制防潮包装，米袋上印着 “常温储存 3 个月” 的贴心提示;给餐馆附上手写的 “煮饭指南”，标清 “水米比例 1:1.2”“泡米 30 分钟更软糯”，连后厨新手都能煮出好饭。

　　省成本—— 和 3000 多户农户签长期协议，锁定稻谷价格，哪怕市场波动，给餐馆的供货价也能稳住;出饭率比普通米高 15%，同样 50 斤米，能多煮出 10 碗饭，广州的快餐店老板算过账：“每月米钱省了近千元。”

　　省顾虑—— 作为黑龙江省市级成品粮储备企业，3 万平米的厂房里，15 道检测工序把关，农残、重金属检测报告随货同行。福州的社区食堂负责人说：“给老人孩子吃的米，就得这么较真。”

　　三、17 年的底气，藏在黑土地的沉淀里

　　能迈出这一步，祖谷米业靠的不是一时冲动。从 2008 年在黑龙江扎根，到成为年产能 20 万吨的省级储备企业，他们在东北市场攒下的口碑，靠的是 “把米当回事”：

　　在五常包下 2000 亩固定地块，农户按 “不催熟、不抢收” 的规矩种稻，祖谷米业以高于市场价 10% 收购，保证稻谷新鲜;加工车间里，设备只做轻碾细磨，技术员说 “多磨 0.1 毫米，米香就少一分”;连配送都有讲究，全程冷链车运输，到东南的仓库时，米的水分含量刚好保持在 14.5%，煮出来不硬不软。

　　现在，这些经验要在东南落地。在广州、福州、厦门的仓库已经备好货，能做到 “当天下单，次日送达”;针对连锁餐饮、社区食堂、街边小馆，分别准备了吨级配送、50 斤装、10 斤试吃装，不管是几百平米的大店，还是十几平米的档口，都能按需拿货。

　　四、不是 “外来者”，想做 “自家人”

　　祖谷米业来东南，不是要改变什么，而是想融入 —— 就像东北大米能和东南的海鲜、烧腊、粥品搭在一起，他们也想成为餐饮老板的 “老伙计”。

　　欢迎东南的餐饮人来黑龙江省哈尔滨市香坊区东兴路 119 号的工厂看看，春天看黑土地翻耕，秋天看稻浪翻滚;也可以上官网http://www.hljzugu.com/，聊聊你的餐馆需要什么样的米。

　　从今天起，东南的餐桌多了一份选择 —— 来自黑土地的米香，正慢慢飘进寻常百姓家。