祖谷米业来了!带着黑土地的米香，扎根东南餐桌

更新时间：2025-07-22 00:00:00

　　祖谷米业来了!带着黑土地的米香，扎根东南餐桌

　　懂东南食客的胃，才敢迈出这一步

　　东南人对米饭的讲究，藏在一日三餐的细节里：

　　老广吃烧腊饭，米饭要吸足酱汁却不烂，颗颗分明才能裹住肉香;福州人煮海鲜粥，米粒得熬出胶质却不化，咬下去有米的清甜;厦门人做咸饭，糯米太黏、籼米太散，更爱那种 “软中带劲” 的口感。

　　祖谷米业这两年跑遍了东南的菜市场和餐馆，把这些需求记在心里。选的稻种是五常、方正的 “长粒香”，在黑土地里吸足 148 天阳光，直链淀粉含量达 20%，煮出来的饭既有南方人爱的软糯，又带着北方米的嚼劲。加工时特意保留 80% 的米胚，所以冷饭不回生，刚好适合东南人 “一顿饭分两餐吃” 的习惯。

　　有提前尝鲜的潮汕餐馆老板说：“用祖谷米做牛肉丸饭，客人连汤汁泡饭都吃得精光，问是不是换了新米。”