算不清的"米饭账" 祖谷米业帮您分析

更新时间：2025-07-11 00:00:00

　　算不清的"米饭账"

　　1. 看得见的"省"，看不见的"亏"

　　低价米每袋省30元→但碎米率高达15%(优质米仅3%)

　　看似每月节省2000元→因口感差导致客单价下降5%

　　某连锁品牌实测：用好米后，顾客续饭率提升40%，酒水销量随之增长

　　这正印证了稻盛哲学说的"小善如大恶"，贪图小利反而酿成大错。

　　2. 后厨的"多米诺效应"

　　劣质大米带来的连锁反应：

　　需要更多人工挑拣→增加人力成本

　　吸水不稳定→厨师要反复调整水量

　　易糊锅→增加设备损耗

　　某粤菜馆厨师长苦笑："用差米那会儿，每天要多洗三次电饭煲。"

　　3. 口碑的"原子弹"

　　年轻人在某红书吐槽："XX餐厅的饭像隔夜的"——这条笔记获得了3000+点赞。餐饮行业的数据显示：一个米饭差评，需要7个好评才能抵消。