餐饮人效率觉醒三步骤

更新时间：2025-06-09 00:00:00

　　餐饮人效率觉醒三步骤

　　算一次后厨时薪

　　按厨师月薪 6000 元算，每小时人工成本 25 元。用劣质米每天多花 1.5 小时，相当于每天浪费 37.5 元，月损失 1125 元 —— 这还没算废品和客诉损失。

　　做一场淘米比赛

　　让厨师同时淘劣质米和祖谷米，计时对比：

　　淘米次数

　　水清澈度

　　碎米残留量

　　某面馆老板做完实验后当场换米："这不是比赛，是看钱怎么流走。"

　　改一顿员工餐

　　先用我们的米煮员工餐，某快餐店老板说："师傅们吃完后主动要求换米 —— 连自己人都不想碰的米，怎么能给顾客?"