祖谷米业的 "粳米守护计划"

更新时间：2025-06-04 00:00:00

　　祖谷米业的 "粳米守护计划"

　　1. 品种守护：老种子的新生命

　　选用 "原粮稻香 2 号" 原种：拒绝高产杂交种，保持传统粳米口感

　　建立种子基因库：保存 12 种古老粳稻品种，防止品种退化

　　2. 工艺守护：轻碾留住米油

　　低温轻碾技术：保留 80% 米胚，比精白米多保留 40% 营养

　　15 道色选工序：剔除碎米、异色米，淘米水清澈见底

　　3. 场景守护：一碗米的七十二变

　　寿司专用粳米：支链淀粉 82%，捏握不散架

　　快餐专用粳米：出饭率 1:2.8，冷饭不回生

　　月子专用粳米：米油丰富，易消化吸收