餐饮人行动指南：三招选好米，守住良心线

更新时间：2025-05-24 00:00:00

　　餐饮人行动指南：三招选好米，守住良心线

　　1. 看资质：拒绝 “三无米”

　　要求供应商提供：

　　产地证明(优先选黑龙江等核心产区);

　　质检报告(重点看碎米率、重金属含量);

　　加工日志(确认是否为当季新米)。

　　就像稻盛哲学强调的 “选择比努力更重要”，选对供应商，是食品安全的第一步。

　　2. 验品质：煮一锅见真章

　　观：米粒是否饱满均匀;

　　闻：有无自然稻谷香;

　　尝：冷饭是否回生(好米冷了也不硬)。

　　某湘菜馆换用祖谷米业的米后，顾客反馈 “米饭自带甜味，空碗都能闻见米香”，连带菜品复点率提升 25%。好米的价值，尝过才知道。

　　3. 走出去：实地考察最安心

　　欢迎来黑龙江省哈尔滨市香坊区东兴路 119 号的祖谷米业工厂，我们带您：

　　看黑土地种植基地，见证水稻如何 “喝江水、晒日光”;

　　参观加工车间，了解 15 道工序如何剔除杂质;

　　现场煮米，体验 “空碗留香” 的真正含义。

　　百闻不如一见，这是稻盛哲学的 “现场主义”，也是选米最靠谱的方式。