好米是餐厅的"无声服务员"

更新时间：2025-03-30 00:00:00

　　好米是餐厅的"无声服务员"

　　在餐饮工业化浪潮中，很多餐厅把主食当成了"配角"。那些批量采购的陈米、过度抛光的精白米，看似降低了成本，实则正在悄悄赶走顾客。有位餐饮咨询专家做过统计：主食品质每下降10%，顾客复购率就会减少15%。这不是简单的数字游戏，而是舌尖上的信任危机。

　　想象这样两个场景：同样是做蛋炒饭，用当年新收的五常稻花米，米粒油润弹牙，蛋香与米香在口腔共鸣;若是用存放三年的普通大米，米饭发硬结块，连鸡蛋都显得寡淡。前者能让食客自发在社交平台晒图推荐，后者可能连句"还行"都换不来。在大众点评搜索"米饭好吃"，相关评价超过200万条，这碗白饭早已成为餐饮体验的重要评分项。