煮饭不是加水按键那么简单

更新时间：2025-03-19 00:00:00

　　煮饭不是加水按键那么简单

　　在后厨，煮饭早已是门精密科学：

　　「淘米水温」

　　20℃的冷水能保留70%维生素B1。

　　「黄金水比」

　　东北长粒香需要1:1.3的精准比例，误差超过5%就会失去弹牙感。

　　「唤醒时间」

　　浸泡28分钟让米粒含水量从14%升至22%，这个临界值能让淀粉均匀糊化。