电饭煲里的"降维打击"

更新时间：2025-03-15 00:00:00

　　电饭煲里的"降维打击"

　　某香港三星餐厅后厨，价值12万的日本象印电饭煲正在哭泣。

　　它本该用1.2倍大气压唤醒米香，却被塞进5公斤东北米强行工作——这是IH电饭煲设计容量的3倍。结果?上层米粒含水率仅28%(标准应达42%)，下层却粘连成团。

　　实验室做过极限测试：

　　当单次烹煮超过2kg时，米粒受热均匀度下降61%

　　压力锅连续工作3次后，控温精度偏移±5℃

　　超负荷运转会导致γ-氨基丁酸流失39%

　　这就是为什么顶级餐厅常出现"3000元/斤的米，煮出3元/碗的饭"的魔幻场景。