餐饮饭馆行业真相

更新时间：2025-03-12 00:00:00

行业真相：

• 一碗米饭能影响整道菜的毛利率！某火锅店测算发现，用好米能让顾客多消费25%的配菜

• 米种决定菜品命运：泰国香米适合做「冬阴功海鲜饭」，但煮咖喱会变成"糊汤饭"

• 季节也有讲究：冬季优选耐寒稻种，夏季选择早熟品种更保鲜